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Tataki de Atum com Puré de Azeitona
Tataki de Atum com Puré de Azeitona

Tataki de Atum com Puré de Azeitona

com batata, molho de soja, manteiga, leite, lima e gengibre

A cozinha japonesa trouxe muito mais do que apenas sushi para as mesas portuguesas. Além do ramen, ou do tom yum, temos agora também outra receita para lhe mostrar: o delicioso tataki de atum. Se gosta de comida asiática, está na hora de experimentar esta receita.

Patrícia Borges

By Patrícia Borges

Peixe Para 2 pessoas Para 4 pessoas

50 min

894 kcal

4 doses

Médio

Ingredientes
Alho Seco

2 dentes
Atum Lombo

800 gr
Azeitona Preta

75 gr
Batata Branca

1,000.0 gr
Gengibre

1 c. sobremesa
Leite de Vaca UHT

1,500.0 mL
Lima

1 unid
Molho de Soja

200 mL
Sementes de Sésamo

4 c. sopa
Também vai precisar de:

Os produtos abaixo não serão adicionados à sua lista de compras.

Azeite

50 mL
Manteiga

50 gr
Noz Moscada Moída (opcional)

a gosto
Pimenta Preta Grão

a gosto
Sal Marinho

a gosto
Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

894 kcal

3,741 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.​

Modo de Preparação

Para o Puré:

01

Descasque as batatas, cubra-as completamente com água e coza-as num tacho com sal.

02

Escorra e reduza as mesmas a puré. Num tacho adicione a 20g de manteiga, as azeitonas descaroçadas e picadas e frite-as.

03

Adicione a batata passada, o leite aos poucos e tempere tudo com sal, pimenta e noz-moscada.

04

Ligue no final com a restante manteiga mexendo sempre energeticamente. Reserve.

Para o Molho:

01

Misture numa taça a soja, o azeite, o sumo de lima, o gengibre ralado e os alhos. Reserve.

Para o Peixe:

01

Divida o atum de forma a obter nacos grossos (aproximadamente com 3cm lado). Tempere com sal e pimenta. Reserve.

02

Sele o atum em azeite bem quente dos 4 lados até obter uma crosta.

03

Passe o atum nas sementes e leve ao forno (180º), apenas para cozinhar mais um pouco, mas sempre de forma a que fique rosado por dentro. Corte-o em fatias e regue-o com o molho.

04

Está pronto a servir com o puré ou com uma mistura de alfaces, se assim preferir.