Tarte de Kale e Cebola Roxa

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Num processador de alimentos, coloque a farinha de arroz, a farinha de quinoa, o polvilho azedo, 1 colher de chá de sal, os coentros, 1 clara de ovo, a manteiga e a água na velocidade média alta, processe-os durante 20 segundos. Retire e amasse um pouco com as mãos, formando uma bola.

Coloque a massa numa tarteira antiaderente e, com as mãos, espalhe-a por toda a forma de modo a ficar com uma camada uniforme.

Leve ao forno durante 15 min.

Numa frigideira grande, coloque o azeite, a cebola em rodelas muito finas e o alho bem picado e, em lume médio, deixe cozinhar durante 5 min, mexendo de vez em quando.

Retire 10 folhas dos talos da couve, lave-as bem e, depois de escorridas e secas coloque-as na frigideira juntamente com o refugado. Tempere com sal, pimenta e malagueta (opcional) picada a gosto. Tape e, em lume baixo, deixe cozinhar durante 10 min, mexendo de vez em quando.

Entretanto, com um garfo ou com uma varinha mágica, bata os 4 ovos, o leite e metade do queijo emmental (ou outro à sua escolha).

Retire a base da tarte do forno e deite a mistura da couve, distribuindo-a uniformemente pela base.

De seguida, deite a mistura dos ovos e, por último, o resto do queijo.

Leve ao forno durante cerca de 20 min ou até estar dourada.

Pode acompanhar com uma salada de alface e o tomate cherry temperada a gosto.