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Sopa de Espinafres, Curgetes e Coentros
com creme de caju
Uma sopa tão simples e, ao mesmo tempo, tão nutritiva. Os espinafres são a estrela da sopa, os coentros dão-lhe um toque fresco e as curgetes a consistência perfeita. Para equilibrar tanto na cor como no sabor junte um pouco de creme de caju.
30 min
195 kcal
8 doses
Fácil
Ingredientes
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Informação Nutricional
Calorias (kcal)
Energia (Kj)
/ Por Dose
195 kcal
815 Kj
Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.
Modo de Preparação
01
Comece por preparar a sopa. Lave bem e prepare os legumes.
03
Ponha o lume no máximo até ferver, depois desça para o mínimo e deixe cozer durante 20 min (se usar a panela de pressão são só 10 min).
04
Bata a sopa com a varinha mágica ou com um processador de alimentos até estar bem cremosa.
05
Junte 3 colheres de sopa de azeite e bata mais 20 segundos.
06
Entretanto, prepare o creme de caju. Coloque num liquidificador ou num processador de alimentos o caju, uma colher de sopa de sumo de limão, 250 g/ml de água e uma pitada de sal, e bata durante 2 min ou até ficar um creme liso e homogéneo (depende da potência do aparelho: se o seu for fraco, opte pelo caju previamente demolhado e escorrido).
07
Sirva a sopa com um pouco do creme. O que sobrar guarde no frigorífico, de preferência num frasco de vidro, cerca de uma semana.
Todos os ingredientes da receita são isentos de glúten. Aptos para celíacos.
