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Filetes de Polvo com Açorda de Alho e Coentros
Filetes de Polvo com Açorda de Alho e Coentros

Filetes de Polvo com Açorda de Alho e Coentros

com ovos, farinha, pão e limão

Aprenda a preparar uns crocantes filetes de polvo e acompanhe-os simplesmente com uma deliciosa açorda tradicional! Vai simplesmente adorar!

Patrícia Borges

By Patrícia Borges

Para 4 pessoas Para 2 pessoas Peixe Mediterrânea

60 min

852 kcal

4 doses

Médio

Ingredientes
Alho Seco

8 dentes
Coentros

80 gr
Farinha de Trigo

100 gr
Limão

1 unid
Ovos

5 unid
Polvo

1,600.0 gr
Pão Regional

500 gr
Também vai precisar de:

Os produtos abaixo não serão adicionados à sua lista de compras.

Azeite

50 mL
Pimenta Preta Grão

a gosto
Sal Marinho

a gosto
Óleo de Girassol

300 mL
Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

852 kcal

3,566 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.​

Modo de Preparação

Para o Polvo:

01

Coza o polvo sem sal (ou 8 tentáculos de polvo grossos), e bem descongelado se for o caso, num tacho com água até os tentáculos mais grossos ficarem macios.

02

Corte os tentáculos a meio na vertical, tempere-os com o sumo de limão, sal e pimenta a gosto e reserve.

03

Passe o polvo por farinha e posteriormente pelos 2 ovos batidos e frite em óleo bem quente. Reserve.

Para a Açorda:

01

Comece por cortar o pão caseiro em fatias (preferencialmente duro) e demolhe as mesmas em água morna.

02

Aqueça o azeite, com os alhos laminados, metade dos coentros picados e refogue tudo.

03

Adicione o pão bem espremido e envolva tudo muito bem. Mexa tudo energicamente até obter uma mistura homogénea e, se necessário, acrescente um pouco de água para que a açorda não fique tão espessa.

04

Tempere com sal e pimenta e adicione os restantes coentros picados.

05

No momento de servir, envolva as 3 gemas à açorda e sirva de imediato com os filetes salpicados com sumo de limão.