Espetadas de Frango, Tâmaras e Bacon

Coloque os espetos de madeira em água. Ao fim de 10 min, retire para cima de um pano limpo e deixe sair o excesso de água.

Corte os peitos de frango em pequenos pedaços de 30g, de forma a ter 16 porções idênticas.

Enrole cada pedaço de peito de frango numa fatia de bacon fina.

Faça as espetadas. Para cada espetada, comece pela tâmara, coloque no espeto de madeira hidratado, depois o rolinho de frango envolto em bacon, de seguida outra tâmara e repetir o procedimento, até completar em cada espetada: 5 tâmaras e 4 rolinhos de frango de 30g e 4 fatias de bacon.

Leve as espetadas ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 20 min.

Descasque as laranjas e corte em fatias finas redondas (reservar ½ laranja com casca para espremer no final).

Corte a beterraba cozida em fatias finas redondas.

Componha num prato redondo as fatias de laranja intercaladas com a beterraba.

Desfaça o queijo feta e coloque como topping.

Salpique o prato com umas folhas de hortelã fresca.Tempere a salada com flor de sal, um fio de azeite e espremer meia laranja.

Sirva a salada fria (deve ficar a refrigerar 1h até ser servida).