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Sopa Roxa

Name: Sopa Roxa com alho francês, aipo, cogumelos, couve roxa, gengibre e caju
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1.5 unid Alho-Francês; 1 unid Aipo; 1 unid Cebola Branca; 10.5 gr Alho Seco; 200 gr Cogumelo Laminado Fresco; 600 gr Couve Roxa; 60 gr Caju; 1 unid Limão; a gosto Louro; 15 gr Gengibre; 1 c. chá Pimenta Preta Grão; 1 c. chá Funcho Semente; 4 c. sopa Azeite; a gosto Sal Marinho; 1.2 L Água; a gosto Cravinho Grão

com alho francês, aipo, cogumelos, couve roxa, gengibre e caju

Esta sopa de couve-roxa, além de ser confortante, ainda nos surpreende pela intensidade do roxo e do cor-de-rosa. O ingrediente ácido do limão não só decora a sopa, como também lhe dá uma nova dimensão, pois faz com que os sabores se unam e se equilibrem.

By Sofia Paixão

Para 2 pessoas Para 4 pessoas Sem Glúten Base de Plantas Mediterrânea Baixas Calorias Sopas Familiar

55 min

115 kcal

8 doses

Fácil

Ingredientes

Aipo

1 talo

Alho Seco

3 dentes

Alho-Francês

1.5 unid

Caju

60 gr

Cebola Branca

1 unid

Cogumelo Laminado Fresco

200 gr

Couve Roxa

600 gr

Gengibre

15 gr

Limão

1 unid

Louro

a gosto

Também vai precisar de:

Os produtos abaixo não serão adicionados à sua lista de compras.

Azeite

4 c. sopa

Cravinho Grão (opcional)

a gosto

Funcho Semente (opcional)

1 c. chá

Pimenta Preta Grão

1 c. chá

Sal Marinho

a gosto

Água (opcional)

1.2 L

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

115 kcal

481 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.

Modo de Preparação

Para o Caldo de Legumes:

01

Coloque numa panela e cubra com água os seguintes ingredientes: a parte verde do alho-francês, os talos dos cogumelos, o talo do aipo, a cebola, 2 dentes de alho, 3 cm de gengibre cortado em fatias, as 3 folhas de louro, a pimenta em grão, 4 cravinhos (opcional) e o funcho (opcional).

02

Leve a ferver com o lume no máximo. Quando ferver, baixe para o médio e deixe cozer durante 15 min.

03

Coe o caldo e reserve.

Para a Sopa Roxa:

01

Numa panela, coloque os cogumelos e a parte branca do alho-francês cortados em pedaços grandes. Junte o azeite e em lume médio deixe refogar sem dourar.