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Caril de Legumes
com leite de coco, coentros e lima
Esta é uma versão saudável do típico caril, rica em sabores vegetais e especiarias.
30 min
243 kcal
4 doses
Médio
Ingredientes
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Informação Nutricional
Calorias (kcal)
Energia (Kj)
/ Por Dose
243 kcal
1,016 Kj
Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.
Modo de Preparação
Para o Arroz:
01
Lave bem o arroz e escorra, colocando-o numa panela funda.
02
Ferva água numa chaleira para acelerar o processo e adicione 2 medidas de água a ferver para 1 medida de arroz.
04
No final mexa com a ajuda de um garfo (e não uma colher) para o arroz ficar bem solto.
Para o Caril:
02
Adicione a curgete sem casca e cortada em pedaços, as beringelas descascadas e os talos dos coentros. Tape e deixe a cozinhar no mínimo por 10 min até os legumes libertarem os seus sumos.
03
Retire a tampa e adicione o leite de coco, o caril e misturar. Deixe apurar durante 5 min e por fim adicione o grão já cozido e lavado. Decore com coentros cortados a gosto.
04
Sirva bem quente com um quarto de lima para temperar e arroz basmati ou integral cozido em água.
