Caldo de Conforto

Pique 1/2 cebola, 1 cenoura, a couve branca, o alho-francês e os ceboletes, em pedaços pequenos (pode utilizar um processador ou picador).

Para guisar a carne, sugiro que utilize uma panela “slow cooker”, uma panela de pressão ou um tacho de ferro. Para os diferentes equipamentos, o tempo de cozedura vai variar (slow cooker: 8h - pode deixar de manhã antes de ir para o trabalho e quando regressar tem o jantar feito; panela de pressão: 1h; tacho de ferro: 2h).

Ao lombo de porco, junte os legumes picados, o puré de tomate e 400ml de água (se cozinhar em tacho de ferro pode ter que adicionar mais um pouco de água durante a cozedura). Adicione 1/2 colher de sopa das ervas aromáticas secas, tomilho e salsa. Deixe cozinhar até que a carne se desfie e esteja tenra.

Se o guisado se apresentar seco, pode adicionar mais um pouco de água de forma a que este tenha algum caldo.

Adicione 2 cenouras e a mandioca cortadas em cubos (para arranjar a mandioca, tem de cortar em porções, retirar a casca dura externa e descartar o veio central).

Deixe as cenouras e mandiocas cozinharem no lombo desfiado com o seu caldo.

Quando os vegetais estiverem cozidos, tempere com flor de sal a gosto e junte mais 1/2 colher de sopa das ervas aromáticas secas, tomilho e salsa.

Se apreciar picante pode adicionar 1 colher de chá de malagueta ou piri piri picado. Sirva num dia frio e vai ver que lhe aquece a alma.