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Sandes dos Elfos com Húmus de Caju

Name: Sandes dos Elfos com Húmus de Caju com recheio atum, abacate e quinoa
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 140 gr Caju; 2 c. chá Levedura de Cerveja; 1 unid Limão; 70 mL Leite de Amêndoa; 1 unid Pimento Vermelho; 2 gr Cebolinho; 1 unid Abacate; 1 unid Atum em Água; 1 chávena Quinoa Grão; 200 gr Couve Lombardo; a gosto Sal Marinho; a gosto Pimenta Preta Grão

com recheio atum, abacate e quinoa

A sandwich que faz inveja em muitos pic-nics! Prática, saudável e absurdamente deliciosa!

By Joana Moura

Peixe Dieta Paleo Snacks & Peq. Almoço Para 4 pessoas

20 min

529 kcal

4 doses

Médio

Ingredientes

Abacate

1 unid

Atum em Água

1 unid

Caju

140 gr

Cebolinho

2 gr

Couve-Portuguesa

200 gr

Leite de Amêndoa

70 mL

Levedura de Cerveja

2 c. chá

Limão

1 unid

Pimento Vermelho

1 unid

Quinoa Grão

1 chávena

Também vai precisar de:

Os produtos abaixo não serão adicionados à sua lista de compras.

Pimenta Preta Grão

a gosto

Sal Marinho

a gosto

Informação Nutricional

Calorias (kcal)

Energia (Kj)

/ Por Dose

529 kcal

2,212 Kj

Os factos nutricionais reais por dose individual podem ter pequenas oscilações face aos valores apresentados no website.

Modo de Preparação

Atenção que esta receita requer deixar na véspera os cajus a hidratar em água no frigorífico.

Para o Hummus de Caju:

01

Triture todos os ingredientes juntos: 1 chávena cajus hidratados, a levedura cerveja, as raspas, sumo do limão, sal e pimenta e adicione o leite vegetal frio aos poucos, até obter uma consistência de molho espesso.

02

Coloque o preparado num frasco de vidro fechado e guarde refrigerado (pode reservar no frio 3-5 dias).

Para as Sandes:

01

Separe as 4 folhas de couve (ou junte mais, se a couve for mais pequena) e escalde apenas uns minutos em água a ferver. Escorra e seque com pano de cozinha limpo e reserve.

02

Use uma panela com o dobro da quantidade em água para cozer a quinoa. Organize os restantes ingredientes que compõem o recheio: corte em tiras o pimento, pique 1 talo do cebolinho e dividas abacate em 4 metades e corte-o em tiras.

03

Ao centro de cada folha de couve escaldada, coloque uma colher de sopa de hummus de caju, depois uma colher de sopa de quinoa cozida, uma colher de sopa de atum, ¼ de abacate, umas tiras de pimento, cebolinho picado.

04

Dobre as pontas da folha, fechando como se fosse um envelope, e está pronto a servir. Estes embrulhos fazem sandes fantásticas, muito nutritivas e práticas para takeaway.