Quiche com Alheira e Grelos de Couve

Coloque a placa de massa quebrada sobre uma forma de tarte de fundo amovível. Com um garfo pique o fundo e cubra com feijão ou outra leguminosa seca e leve a cozer ao forno por 10 min a 180º. Deixe arrefecer fora do forno retirando o feijão ou leguminosa.

Tire a pele à alheira fazendo um golpe ao comprimento. Descasque e corte os 2 dentes de alho em laminas.

Leve uma frigideira a lume brando com um fio de azeite e cozinhe a alheira enquanto a desfaz. Retire ao fim de 5 min e, na mesma frigideira, junte um fio de azeite e o alho laminado. Assim que fervilhar junte os espinafres e aumente o lume para o máximo. Deixe cozinhar mexendo sempre por cerca de 3 min e desligue.

Adicione a alheira e misture envolvendo.

Bata os ovos e tempere com sal e pimenta preta.

Sobre a forma de tarte distribua a mistura de alheira e espinafres e cubra com os ovos batidos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15 min ou até os ovos estarem solidificados e a superfície dourada.