Joana Moura, mãe de dois rapazes, é curiosa e estudiosa de todos os temas relacionados com cozinha.

“Noutra vida” licenciada em Arquitectura Paisagista e pós-graduação em Design, mas há cerca de 15 anos decidiu mudar de vida e dedicar-se a tempo inteiro à sua grande paixão, a cozinha.

Graduou-se em pastelaria pela escola superior Cordon Bleu e Pierre Hermé; e em cozinha pela escola Ritz Escoffier, em Paris.

Em 2007 tornou-se Mestre em Ciências Gastronómicas (UNL-FCT).

Participou em vários programas de televisão entre 2010 e 2015: Mais Mulher da SIC Mulher, a rubrica “Cozinha com Ciência e Arte”.

No final de 2011 lançou o seu 1º livro “Cozinha com Ciência e Arte”, premiado com o um “Cook Book Award” pela Gourmand Cook Book Awards e com o “Prix de la Litterature Gastronomique” da Academia Internacional de Gastronomia.

Em 2013, lançou em co-autoria o livro ”CSI: Comida Sob Investigação” e três anos mais tarde (2016) lançou mais dois livros: “30 dias para mudar de vida!”, um caderno de iniciação a uma alimentação mais consciente; e o “Comer bem, crescer saudável” com a pediatra Joana Appleton Figueira, um guia sobre uma nova forma de alimentar e promover a saúde nos nossos filhos.

Em 2018, escreveu o seu livro mais recente: “Simples e Saudável”, onde o desafio é regressar à comida verdadeira: escolher os alimentos simples, frescos e naturais e esquecer os alimentos processados, embalados, cheios de açúcar, farinhas refinadas, gorduras processadas, aditivos e adoçantes artificiais. Certificou-se nesse ano em nutrição funcional e personalizada, pela Nutriscience e está no momento a concluir a licenciatura em Ciências da Nutrição.

Tem formado vários profissionais da área de gastronomia em técnicas avançadas para alta cozinha e leccionado workshops para o público em geral sobre cozinha e reeducação alimentar.

Seguidora de um regime alimentar e estilo de vida baseado em alimentos menos processados, mais naturais e sazonais, tem influenciado muitas pessoas a mudar os seus maus hábitos alimentares e abrir o seu corpo e mente, para uma alimentação e estilo de vida mais saudável!