Ana Isabel Ribeiro nasceu a 4 de Março de 1979. Nome que mantém apenas no BI e na cédula profissional, pois foi rebatizada de Nini. Nome que adotou para si e para o seu blog.

Foi uma criança gorda e feliz. Esse excesso de peso que durou até ao final da adolescência e mais tarde um princípio de anorexia - malditas dietas ioiô - moldaram o seu futuro profissional.

Também por isso é nutricionista e desenvolveu a sua dieta, a qual partilha nas suas consultas online, no seu blog e também no seu livro “A minha dieta”.

Antes da licenciatura em Nutrição estudou Biologia Aplicada na Universidade do Minho onde fez investigação durante uns anos. É então nutricionista, bióloga, formadora, blogger, e várias e variadas outras coisas.

Enquanto nutricionista e consumidora do digital deu conta que havia um vazio na blogosfera em termos de informação válida e especializada sobre nutrição e alimentação. Assim nasceu o blog de sua criação, A Nitricionista, para colmatar essa falha.

Traz sempre o norte no coração, corre-lhe a pronuncia nas veias, mas é em Lisboa que faz o que mais gosta: ensinar a comer.

Não é Chef mas sim Chefe da sua cozinha. A cozinha passou a ser o seu laboratório, onde altera, cria e recria receitas saudáveis, saborosas e bonitas. Para si, para os seus e para todos os que fazem parte da sua equipa.

A alimentação saudável pode e dever ser prazerosa, sumarenta e apelativa. Somos, sem dúvida, o que comemos, por isso vamos comer o melhor possível.